HotmixPRO Master

HotmixPRO Master

Caracteristica incredibilă, unică a Maestrului HotmixPRO este capacitatea sa de a crea un vacuum în bolul său în timp ce lucrați.

Dispune de un motor puternic (1800 W), capabil de viteze foarte mari (până la 16 000 rpm), și poate găti până la 190 ° C (374 ° F) cu control de temperatură gradat (incremente de 1 ° C ).
Datorită acestor caracteristici, HotmixPRO Master este potrivit pentru aproape orice rețetă, cum ar fi creme, gemuri, sosuri, aluaturi, reduceri ... temperaturile ridicate permit chiar caramelizarea zaharurilor!

Mai mult, vine cu câteva caracteristici revoluționare, care vă vor îmbunătăți cu adevărat fluxul de lucru.

Caracteristici cum ar fi funcția WT, NEXT și memoria programabilă a rețetelor.
În plus, vidul deschide multe căi noi în bucătărie:

    Gătirea prin gătire sau tăierea poate duce la rezultate uimitoare! Vacuumul scade temperaturile de fierbere, astfel încât gustul și culorile ingredientelor rămân nemodificate. Este folositor în producția de sosuri și toate produsele cremoase. În cazul în care nu există aer, nu există oxigen, unde nu există oxigen aici nu există oxidare. De asemenea, garantează o greutate specifică constantă și absența bacteriilor aerobe (fără aer, fără bacterii aerobe).
    Reducerea vidului duce la intensificarea gustului rețetelor dvs. datorită temperaturilor scăzute. Concentrează aromele ingredientelor printr-un proces care nu schimbă culorile, iar componentele aromatice volatile nu se pierd.
    Vacuumul de înmuiere este o tehnică care oferă rezultate uimitoare. În timpul creării vacuumului în vas, orice aer conținut în alimente va fi eliminat, de asemenea.
    Apoi, datorită unei conexiuni speciale, atunci când stabilizați presiunea atmosferică, este posibil să introduceți un gaz sau un lichid pentru a "înmuia" preparatul.
    Uscarea prin vid este o tehnică foarte eficientă pentru a usca alimentele, deoarece nu sunt necesare temperaturi ridicate. În acest fel, aromele volatile, sensibile la căldură nu se vor deteriora. Această tehnică poate fi utilizată și pentru a îmbunătăți o "textură" - de exemplu, atunci când uscați o meringă.

Aceste caracteristici utile - și unice - introduc un nou nivel de confort în bucătăria dvs .: de fapt, prezența operatorului nu mai este necesară în mod constant. Un număr mare de preparate pot fi făcute prin simpla introducere a ingredientelor în castron, selectarea unei rețete (una dintre cele 250 pre-stocate sau una proprie) și apăsarea butonului START.

Datorită memoriei programabile și controlului perfect al temperaturii, HotmixPRO Master poate garanta rezultate constante, standardizate și optime.

Puteți lăsa chiar personalul dvs. să o folosească. Atâta timp cât vă folosesc rețeta (și aceleași ingrediente, desigur), nimeni nu va putea vedea diferența. De asemenea, puteți să vă împărtășiți rețetele cu prietenii, colegii de bucătari sau cu alte restaurante din lanțul dvs.

La fel de ușor ca localizarea fișierului, copierea acestuia și trimiterea acestuia ca atașament de e-mail. Și datorită funcției WT, rezultatele vor fi întotdeauna constante, indiferent de temperatura și cantitatea inițială a ingredientelor.
Deci, în câteva cuvinte, aici sunt rezultatele pe care le obțineți cu HotmixPRO Master:

    Economisiți timp, fiind capabil să faceți ceva mai important în timp ce mașina funcționează
    Teoretic, scapi de eroarea umană în timpul celor mai complexe preparate
    Standardizați calitatea rețetelor dvs.
    Esti mai putin stresat si munca ta este mai usoara